德国公布新版《食品营养大百科

新华网柏林8月19日专电(报道员周谷风)香蕉含多少镁元素?菠菜中有多少铁元素?胡萝卜煮多久才不会流失过多营养物质?德国最新一版《食品营养大百科》可以告诉你。

德国联邦政府资助的马克斯·鲁布纳营养与食品研究所18日发表公告说,已发布第三版“联邦食品营养谱”,详细列出了德国市面能买到的约1.5万种新鲜食材、半成品和成品食物中130多种营养物质的含量。德甲

《食品营养大百科》以字母顺序检索,集中了该研究所多项研究和多个营养物质数据库的资料。该研究所烹调营养流失实验室研究了常见菜式的烹调过程,制定出参考性菜单。根据这些菜单,即使包装上没有说明,德甲通过查阅新鲜胡萝卜的数据,就可以算出煎炒或煮过多久的胡萝卜含有多少营养成分。

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